Evento señalado en el calendario este lunes en Bilbao. Se trataba de la presentación del proyecto acuicultura de Aquanaria, empresa productora de lubinas de gran tamaño en la costa de Gran Canaria orientadas sobre todo a la hostelería.
En la presentación se explicó el proceso productivo, muy interesante, basado en la acuicultura en mar abierto, para que las piezas crezcan prácticamente como si estuviesen en libertad.
Durante el evento pudimos degustar varias creaciones a partir de la "gran lubina atlántica" de la mano de la cocina del Yandiola.
Las distintas preparaciones permitían descubrir un producto de gran calidad, que nada tiene que envidiar a las lubinas salvajes, y que tiene la ventaja de estar disponible todo el año y sin los vaivenes de precio que tiene el producto salvaje.
En definitiva, un auténtico placer haber asistido a la presentación de este producto en Bilbao, y desde aquí desearles mucha suerte y muchas ventas.
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