Preguntado por los motivos, Esteban Modino, jefe de cocina de El Marinero contestó que el cierre se debe a falta de personal... y es que al parecer, en un entorno con 5 millones de parados en El Marinero de Castro Urdiales no encuentran a personal cualificado para trabajar en el local.
Imagino que personal cualificado haberlo haylo y que el problema está en las condiciones de trabajo... principalmente el aspecto económico.
¿Se han vuelto los camareros cualificados demasiado exigentes o es que los hosteleros quieren personal cualificado en sus restaurantes pero no quieren pagar por ello?
Me gustaría conocer vuestra opinión al respecto.
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1 comentario:
En mi opinion, no se valora las diferentes figuras BASE de la hosteleria y digo BASE, ya que son precisamente la BASE que hacen triunfar o no un negocio hostelero, Atencion en Barra y Camarer@s no suelen valorarse lo que deberian por el empresario hostelero (por suerte no ocurre en todos los casos), delegando estos trabajos en personal no especializado, seguramente bajo el prisma erroneo de "total para servir...", y pocos se dan cuenta de que es el mejor comercial que tiene el negocio, tanto es asi, que en mi opinion se les deberia retribuir con un añadido a su sueldo, en comisiones de acuerdo a las ventas que hace...en fins...un largo debate...sea como fuera,la realidad es que todo el que quiera un buen profesional en Castro Urdiales, no debe irse muy lejos...por ejemplo...
www.hosteleriadecantabria.net
o
www.escuelahosteleria.com
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