Conclusiones Ruta 2018 y resultados de la encuesta

A continuación os dejamos las principales conclusiones extraídas de la encuesta de valoración de la ruta del pincho 2018.

Duración

En 2018 la ruta ha vuelto a ser de 10 días, cogiendo 2 fines de semana. La duración es la misma que el año pasado y que el anterior, pero en 2016 fueron 12 bares y en 2017,  21. Este año han sido 25 y casi se hace imposible terminarla si no te pegas una verdadera pechada.

Esta conclusión queda demostrada con los datos de la encuesta, que indican que solo el 25% de los encuestados habría terminado el rutero, cuando en 2016 y 2017 el dato era del 35%.

Así mismo, un año más, queda claro que los días de entre semana no son "hábiles". Primero porque la gente no suele alternar entresemana, y segundo porque muchos bares no tienen el pincho durante esos días. Un año más, más de la mitad de los encuestados indica que no han conseguido ningún sello entresemana (51%).

Como vengo defendiendo desde hace unos años, suprimiría los días entresemana (dejaría quizá los jueves si hay compromiso de los bares por tener el pincho ese día) y ampliaría un finde más la ruta, es decir, tres fines de semana, de forma que de tiempo de sobra a hacer 24 bares.


 Bares participantes

Este año, han participado 25 bares.

Los bares más visitados de esta edición según la encuesta habrían sido el Bar Javi (visitado por el 84% de los ruteadores), seguido de Archanda (82%) y Kraken (82%).

Los bares menos visitados habrían sido: Royal Corner, que tuvo que cerrar el segundo fin de semana (38%), Versalles (43%) y Muelle 7 (43%).

El Archanda fue este año elegido por la mayoría de participantes para empezar su ruta, seguido de Javi y Vespa.



Pinchos

Este año se continuó la mecánica de 2017, dejando el pincho a 1€ con la bebida a parte. Nuevamente creo que casi todos los pinchos valían el euro que costaban,. Además, no te obligan a beber nada si no quieres, así que el sistema parece adecuado.

Según la encuesta, estos habría sido los pinchos mejor valorados (la escala es de 1 a 5):

 

Bar	Puntuación
Paréntesis - Mc paren	3,93
Archanda - Canard croquant	3,88
Kraken - Octopus	3,69
Vespa (La)  - Huevo nostrum	3,58
Kaloka - Carnita bao	3,45
Bodeguita (La) - Singapur	3,37
Javi (Bar) - La delicia cochina	3,16
Marinera (La) - Gua bao de pollo	3,13
Jamon y vino - El recuerdo	3,04
Bicicleta - Sol de bahía	3,01
Faro de castro (El) - Paella de papel	2,93
President - Espárragos de Navarra DO	2,71
Texas - Delicia de Castro, jucanda flaviobriga	2,59
Muelle 7 - Timbal de ave ibérico	2,59
Jukoti - Barquita rellena con alioli al ajo negro	2,53
Ancla (El) - Medallón de ibérico	2,42
A fuego - Pleasure	2,38
Sidreria Marcelo - Suprema de bacalao y gambas	2,38
Arcos (Los) - Tosta mar y huerta	2,36
Royal Corner - Sorpresa	2,33
Versalles - Delicias de Luis XIV	2,32
Amarras - Bao - rizo	2,31
Avenida - Piscolaves	1,97
Dallas - La treinera	1,94
Casa del champiñon (La) - Champi	1,84

En conjunto, los pinchos de la ruta 2018 obtendrían una puntuación media de 2,79 (sobre 5). Recordemos que el año pasado la nota fue de 2,80 así que en principio, los pinchos habrían gustado más o menos lo mismo que en 2017.

Además, el 53,5% de los encuestados consideran que los pinchos de la ruta 2018 han sido mejores que los de 2017.

En la encuesta os preguntabamos además que dieseis vuestro voto al mejor pincho y al peor pincho. Estos serían vuestros ganadores en estas dos categorías, diferenciando entre todos los votos de la encuesta y los votos de quienes han manifestado probar todos los pinchos (rutero completo).

	Todos	Rutero completo
Mejor Pincho	Archanda	Paréntesis
Peor Pincho	Amarras	Amarras

Como véis, el premio a mejor pincho varía si tenemos en cuenta todos los votos, o solamente los votos de los ruteros completos. Lo que parece claro es que la victoria estará entre ambos.

En lo que sí hay coincidencia es en el peor pincho: Amarras. Tal vez demasiado arriesgado, parece que no terminó de convencer este año. En cualquier caso, creo que no era mal pincho.

Premios OFICIALES

Actualización 24/04/2018 - 20:15. 

Ya se conocen los ganadores tanto del público como del jurado. Para el jurado el mejor pincho es el del bar La Bodeguita, mientras que para el público el mejor pincho ha sido el del Archanda.

Podéis ver el resto de bares premiados en el siguiente enlace.

Ver Resultados Oficiales

Conclusión

En total, la ruta 2017 habría obtenido un 7,18 de nota media (6,00 en 2017), osea, que aumenta muy positivamente la valoración de la Ruta.

El tiempo acompañó en ambos fines de semana y sobre todo el primer fin de semana la participación fue elevadísima.

Hay margen de mejora de cara a la Ruta del Pincho 2019, pero seguro que la organización toma buena nota de todos los comentarios que habréis dejado y que reproducimos a continuación:

• Horarios no se respetaron
• Bueno en 4 de los bares a las 11:30-12 De la noche ya no tenían pintxos deberían tener más previsión siendo sábado y ampliar el horario
• Ha sido un cachondeo de ruta, no se han cumplido los horarios, se han dado pinchos diferentes a los presentados, se han modificado ingredientes, en definitiva, un desastre.
• Sería bueno indicar los ingredientes que llevan los pinchos en algún cartel escrito para la gente que tenga alergias.
• La falta de pinchos el primer fin de semana junto con la lentitud de algunos servicios. El segundo fin de semana mucho mejor, hay pinchos muy elaborados que creo que no deberían valer un euro si queremos que siga así el nivel más años
• Pues que el último domingo antes de las tres en el Versalles ya no tenían pincho y nos quedamos con las ganas
• He ido tres veces al kaloka en horario de cocina y no tenían el pincho.lo he comentado con más personas y les ha pasado lo mismo .Muy mala gestión o un poco de tongo por parte de ese bar .
• En algunos bares mucha cola y tiempo de espera. O que pidas y no haya pintxo. Bares cerrados cuando el horario se suponía estaba en vigor...etc.
• Me parece tardío el horario d tarde entre semana o q no lo hubiera entresemana trabajo los fines y no puedo hacerlo más q entresemana ,y muchos no lo tenían o empiezan tarde .y domingo igual cerrados muchos
• El primer fin de semana en algunos a las 10 ya no quedaban pinchos
• Vergonzoso que permitan presentarse a un bar que solo da pintxo hasta las 15:00 y encima los tiene agotados a las 14:00. Gran idea el pintxo a 1 euro sin obligar a bebida y pintxos mas elaborados, contundentes y ricos. El gran problema el tema horarios, el tema bares que no han reforzado en camareros y no daban a basto, y encima atendian con una calma asombrosa.... y a solucionar la falta de pintxos muchos dias
• "Conseguir encontrar la Kaloka abierta ya es complicado, no han cumplido ni de lejos el horario que marcaba el rutero, conseguir que tuviesen un pintxo ya debe ser increíble. Que tengan la poca vergüenza de decir a los clientes, que los que somos de Castro vayamos entre semana, me ha dejado del todo claro a dónde no pienso volver.
• Estaría bien que el jurado, además de valorar los pintxos antes de la ruta, hiciese una preselección y seleccionasen sólo unos 20 o menos, porque hay unas diferencias terribles. En algunos bares sinceramente te sientes engañando y otros se lo curran de verdad."
• Ampliar el horario el fin de semana. No da tiempo
• Cocinas sin cumplir horarios.se deberia ampliar mas en fin de semana o tener todos el mismo horario
• Creo que la ruta tiene una deficiencia y esque los fines de semana haciendo bueno la gente alargamos comer mas tarde y que cada bar tenga un horario no beneficia en nada al ruta , si quiere participar deberia de ser todo homogeneo
• Simplemente q al no poder hacer la ruta los fines de semana era imposible hacerla completa por el reducido horario entre semana. A eso añadir q por ejemplo en el texas aunq en el rutero ponia q entre semana habia, al llegar alli nos dijeron que no, q solo el fin de semana, lo cual nos trastoco la ruta. Y una sugerencia los pinchos deberian ser elaborados para la ruta y algo currados ya q hay algunos q los puedes comer durante todo el año y es evidente que el concurso les da igual y solo les preocupa subirse al carro. El concurso pierde valor, al igual que las malas caras del personal de algunos bares. De la misma forma felicitar a los q si lo toman en serio y dan lo mejor de ellos.
• En el Champiñon me pidieron dos veces, a mo y luego a mis amigos, 1.8€ por el pincho en vez de 1€, con el rutero en la mano la camarera, “se confundió”
• No tener pincho en horario de ruta
• El incidente de todos yo creo, horarios en los pintxos, y falta de ellos
• Deberían de poner un filtro de calidad de mínimos. Y un curso de educación a varios de los bares. Al no haber bebida incluida en el pincho, muchas veces podías pedir solo para degustar sin consumición (ya que si comes en una tarde 12 pinchos no tienes por qué tomar doce vinos o doce zuritos) y los camareros poco menos que hacen mofa y burla de ello enfrente de una barra con 30 personas. Muy desagradable, ej. President
• Es una iniciativa estupenda pero me fue imposible probar mas pinchos por la limitación de horarios.
• Mucho tiempo de espera en algunos bares para que te puedan dar el pincho. Se agradece que sea caliente y fresco, pero casi media hora de espera es demasiado
• El primer sábado se acabaron muy pronto los pinchos en los bares, en el kraken a las 22.30 ya no había, en Archanda y javi a la 22.45
• Deberían de poner un precio fijo para la bebida y el pincho, cada bar te cobra lo que le da la gana. Ha habido un bar que solo disponía del pincho un día en unas horas concretas creo que eso no debería de ser así y debería se haber penalización.
• Para conseguir el pintxo del Kaloka lo tuvimos difícil. Fuimos a la mañana y no estaba abierto a la hora, fuimos a la tarde y tampoco, nos dijeron por la ventana que abrirían en un rato... Cuando más tarde conseguimos entrar, nos dijeron que no sabían cuando podrían dárnoslo... Sé que los presentaban recién hechos pero al menos podían haber ido apuntando en una "lista de espera" según los pedía la gente para no crearnos tanta incertidumbre, confusión por a quien le tocaban, si yo he llegado antes o tu...
• hay establecimientos que no deberían participar por el bajo nivel
• Mucho mejor q el año pasado. Anunciaron q el jueves ya habría pinchos y no fue así
• "Bares como el Versalles, A Fuego o Kaloka entre otros se quedaron sin pintxos o material para hacer pintxos bastante antes de acabar el horario.
• En bares como el Kaloka el tiempo de espera es brutal, casi media hora para que te den el pintxo, y conseguimos comer en la tercera pasada ya que en dos anteriores fue imposible, tienen que estar mejor preparados.
• Muchos bares entregaban algo muy diferente a lo que presentaron, a destacar el Versalles que fue penoso tras esperas mas de media hora también. De este os mandé foto por email porque era exagerado jajajajaja
• El tema horarios sigue mejorando pero , es una asignatura pendiente. Ponen un horario te acercas hasta el local y Sorpresa aaaa , no es hora del pintxo 😱. En algunos locales solo los tienen unas horas y eso no es justo, el resto gasta más en productos y en tiempo de elaboración porque los tienen todos los días , que corresponden a la ruta de la “semana “ no es ruta de unas horas y días en concreto. Por ese motivo yo no voto al que no cumple con todos los requisitos, porque No es justo para los demás.
• muchos vares no presentan un pincho con un mínimo de calidad
• Parecia que todos se habian puesto de acuerdo para el pan bao y para el bacalao.Poca variedad de ideas
• "Al Versalles se le acabaron los ingredientes el primer viernes de la ruta a las 21 horas, y nos hicieron esperar más de 40 minutos sin avisarnos de que no tenían los ingredientes, para finalmente servirnos medio pincho, porque eso no se parecía nada a lo que presentaron.
• Al Kaloka fuimos en tres ocasiones dentro del horario y hasta la tercera no conseguimos probarlo, también tras esperar 30 minutos en esta ocasión. Por otra parte nos avisaron del tiempo de espera y decidimos esperar para poder terminar el rutero."
• Este año solo el paréntesis , la Marinera, y el kraken explicaron el pincho los demás no dijeron nada. He notado peor trato en los bares y los pinchos mucho más pequeños. Y poca previsión con el pincho,ya que el primer sábado coincidió en Castro la ruta con un evento deportivo,y hubo bares que agotaron pinchos y no había
• Es muy costosa acabarla
• Algunos excesivamente escasos de cantidad
• Kaloka: gran pincho, pero muy mala atención. Muchos días se quedaban sin ellos al poco de abrir. Servían sin ningún orden y después de esperar mas de 20 minutos, te dicen que no quedan.
• Algunos bares no respetaron horarios y el pincho no respetaba la presentacion original
• "Me gustaría que los pinchos no cambien a mitad de ruta,junto con varios conocidos, llegamos a probar 3 pinchos distintos en el mismo bar.
• Creo que esto es importante, al igual q los horarios, en algunos casos, sea mas extenso.
• Que no sean (algunos) solo durante el fin de semana, y de lunes a jueves, no hagan."
• Creo que se debería hacer una especie de casting de pinchos, ya que la gran mayoría se lo toma en serio pero hay otros que se aprovechan de la ruta sin esforzarse, como el dallas o el president (este aunque sea se esforzó en la presentación), o la casa del champi, ya que sus pinchos era ridículo, y no tenía un mínimo esfuerzo. Creo que habría que evitar estas cosas ya que no es justo que unos listos se aprovechen del trabajo de los demás.
• Ya se que es difícil, pero unificará los horarios..
• El total corner cerrado el segundo fin de semana
• Había establecimientos en los que tenías que esperar más de media hora de reloj... si quieres completar la ruta así es imposible
• Mucha espera en algunos
• me parece bien como estaba este año, a un euro y sin necesidad de tener que pedir consumición en los bares.
• Muchos participantes no respetan el horario señalado en el rutero
• No respetaron horarios de cocina, más bares necesarios con horarios entre semana no solo fin de semana
• Que se incluyera una breve descripción de los ingredientes del pintxo.
• Los horarios muy mal, y muchos no respetaban el horario del rutero. Poca previsión
• Muchos bares no tenían pinchos 45 minutos antes de que se acabara el horario de la ruta
• Es una vergüenza que algunos bares solo dieran pincho por la mañana y que la mayoría de lunes a jueves por la noche tampoco dieran. La ruta dura días pero en total son muy pocas horas. Debería poner el horario la organización. Es una pena que con las noches tan buenas que han hecho no se haya podido disfrutar de la ruta
• El domingo 22 eran las 14.30 y en Brazomar solo pudimos probar uno de los 3 pintxos de la zona.
• En numerosas ocasiones no disponía de los pinchos pese a estar dentro de horario
• "Yo creo que la casa del champi no tenia que participar,porque el pincho que pone para participar le tiene todo el año ,No se lo trabaja como los demás ,unos más y otros menos,pero todos hacen algo distinto a los pinchos que tienen normalmente
• "Me ha gustado mucho la ruta este año, sin duda han predominado las elaboraciones costosas con buenísimos resultados. No obstante, hay algunos pintxos que no deberían si quiera formar parte del concurso, como son este año el de la Sidrería Marcelo, Los Arcos o el Dallas, en los que el trabajo ha brillado por su ausencia, además es injusto ya que la mayoría realiza pinchos muy laboriosos.
• Otro aspecto a tener en consideración es el tema de la consumición. Otros años se incluía la bebida en el precio de 2€, e igual se debería retomar esta condición ya que muchos clientes se limitan a consumir únicamente el pincho de la ruta, algo muy injusto para el negocio participante.
• Por último me gustaría mencionar también la impaciencia de algunas personas y sus malos modales, exigiendo el pincho como si de un derecho se tratara. Luego nos quejaremos si el pincho no está recién hecho, en fin.
• Muchas gracias a todos los participantes, ¡me encanta la semana de ruta!"
• "No tuvimos muy buen trato en la Vespa, les pillaría en mal momento con tanta gente. Supongo.
• Kaloka super lentos."
• Hay bares que no deberían de haber participado solo lo han hecho con el fin de que fuese más gente. A veces la atención ha sido deficiente